Nếu như Tứ Xuyên nổi tiếng với những món cay thì Phúc Kiến lại có đặc trưng là vị ngọt, chua, mặn và thơm hoà quyện cùng nhau tạo nên những món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Những kỹ thuật và quy trình nấu nướng chuyên nghiệp làm những món ngon Phúc Kiến vừa bắt mắt vừa ngon miệng. Nếu đến Phúc Kiến mà chưa thưởng thức ẩm thực nơi đây sẽ là một sai lầm.
Khám phá món ngon Phúc Kiến với những hương vị đặc biệt
Đến Phúc Kiến ngoài việc chiêm ngưỡng những cảnh quan tươi đẹp của miền khí hậu nhiệt đới gió mùa thì du khách cũng không thể quên thưởng thức những món ngon Phúc Kiến vang danh. Không chỉ ngon miệng mà những món ăn nơi đây đều được trình bày rất đẹp mắt và hấp dẫn. Cùng khám phá về những món ăn đặc sản của Phúc Kiến ngay thôi nào.
Chả giò Phúc Kiến
Bắt đầu hành trình khám phá món ngon Phúc Kiến là đĩa chả giò nơi đây. Chả giò Phúc Kiến thường xuất hiện trên bàn ăn của nhiều gia đình, nhiều nhà hàng cũng chọn chả giò làm món khai vị. Chả giò nơi đây có hình dạng to hơn cá viên chiên một chút, và được chiên vàng giòn hấp dẫn. Hương vị hoà quyện của xá xíu kết hợp với phần nhân bên trong tạo nên đặc trưng của món ăn. Hãy nếm thử món ăn này khi có dịp đến với Phúc Kiến nhé.
Vịt hầm Phúc Kiến
Vịt hầm là món ngon Phúc Kiến nổi tiếng khá độc đáo tại các nhà hàng. Sở dĩ món ăn này trở nên khác biệt so với nhiều nơi vì vịt được nấu theo phong cách ẩm thực của riêng Phúc Kiến, ít dầu mỡ nên không tạo cảm giác ngấy cho thực khách. Thịt vịt được hầm cùng nước xốt và các loại gia vị đặc biệt của Phúc Kiến. Khi chín, thịt có hương thơm hấp dẫn, thưởng thức cùng nước tương pha hành tỏi với rau ghém và dưa leo.
Lúc được yêu cầu thì nhà bếp mới bắt đầu nấu nên thường muốn ăn khách phải chờ rất lâu. Nhưng ăn được rồi thì sẽ cảm thấy vô cùng mãn nguyện bởi sự thơm ngon của món ăn này.
Phật trèo tường
Phật trèo tường là món ngon Phúc Kiến danh tiếng trong nền ẩm thực nơi đây. Phật trèo tường với lịch sử tồn tại đã hơn 200 năm, là một món ăn mà quy trình chế biến vô cùng cầu kì. Có tổng cộng 18 loại nguyên liệu quý hiếm để tạo nên món Phật nhảy tường. Chủ yếu là sơn hào hải vị như vây cá mập, hải sâm, bào như, nhân sâm, gân hưu, sò điệp, các loại nấm quý hiếm… Mỗi loại nguyên liệu được hấp riêng trước, sau đó mới được xếp chung vào một nồi đất, nấu với rượu Thiệu Hưng để làm dậy mùi thơm.
Chỉ riêng phần gia vị cho món ăn này cũng đã có đến 12 loại, tất cả đều là đặc trưng của nơi này. Vậy nên thưởng thức phật trèo trường – món ngon Phúc Kiến ở chính gốc của nó là một trải nghiệm tuyệt vời đúng không nào.
Mỳ
Thêm một món ngon Phúc Kiến nữa nổi danh từ mảnh đất cổ kính này là mì. Những sợi mỳ được làm từ trứng, dai và ánh lên màu vàng hấp dẫn sẽ làm thực khách hài lòng. Hương vị mì Phúc Kiến khá nhạt nhưng khi chế biến thành những món ăn khác lại rất ngon nên thu hút rất đông thực khách. Món mì độc đáo này được sử dụng trong nhiều dịp lễ của người dân địa phương. Người ta tin rằng, trong những lễ quan trọng như sinh nhật, nếu ai có thể kéo càng dài sợi mì thì đường công danh sự nghiệp của họ sẽ liên tục tấn tới.
Mì khi ăn không sẽ rất ngán vì nó rất nhạt và không có vị, nhưng khi kết hợp với các món ăn khác thì trở nên đặc sắc. Mì Phúc Kiến ăn lẩu cá thì khỏi chê, cái vị ngọt của nước lẩu bám vào sợi mì dai, vàng ươm, tạo thành nét đặc sắc của món lẩu.
Mì xào Phúc Kiến
Mì Phúc Kiến xào chung với hải sản là món ngon Phúc Kiến không thể bỏ qua. Mì xào với lửa vừa phải, dầu hào và các nguyên liệu tươi ngon. Sợi vì vàng, dai và béo kết hợp cùng các loại nguyên liệu khác như giá, hẹ, thịt ba chỉ, mực tươi, tôm đất, một chút bông cải cùng ớt chuông. Mì xào Phúc Kiến được ăn kèm với loại nước sốt đặc biệt được làm từ dầu hào, nước ninh từ xương và nghêu với vị ngọt tự nhiên, nước tương, tỏi, bột bắp và bột năng.
Khi ăn, người ta cảm nhận được chất ngọt của hải sản và mùi thơm của dầu hào bám chắc vào sợi mì. Đĩa mì trông thật bắt mắt với màu vàng của mì, màu đỏ của tôm, màu trắng của mực, thêm chút tươi tắn của cá thác lác và rau xanh. Mì xào – món ngon Phúc Kiến này đã trở thành món ăn phổ biến nhất tại đây. Mì xào Phúc Kiến tập hợp đủ hương vị chua, cay, mặn, ngọt sẽ khiến thực khách ăn rồi nhớ mãi không quên.
Tôm chiên kim sa
Phúc Kiến vốn nổi tiếng với các món ăn được chế biến từ hải sản và tôm chiên kim sa là một trong số đó. Đây là món ngon Phúc Kiến được nhiều du khách thưởng thức khi đặt chân đến mảnh đất này.
Tôm sú sau khi làm sạch được ướp gia vị và lăn qua một hỗn hợp gồm lòng đỏ trứng vịt muối nghiền nhuyễn sau đó mới cho vào chảo chiên giòn. Tôm sau khi chín có lớp vỏ ngoài lấp lánh như kim sa và được ăn cùng nước chấm làm từ me. Vị mặn của trứng vịt, vịt ngọt của thịt tôm cùng vị chua của nước chấm me sẽ khiến thực khách muốn ăn mãi không thôi.
Xôi phúc kiến
Xôi Phúc Kiến là loại xôi mặn được chế biến từ rất nhiều nguyên liệu kết hợp lại tạo nên một hương vị tuy đậm đà nhưng vẫn dân dã và rất dễ ăn. Món ngon Phúc Kiến này là món ăn truyền thống của người Trung Quốc. Món ăn này đã hấp dẫn biết bao thực khách ngay từ lần đầu thưởng thức.
Theo kinh nghiệm du lịch Trung Quốc khi đến Phúc Kiến, du khách sẽ được giới thiệu và nếm thử món xôi đặc trưng của người dân nơi đây, như một niềm tự hào của địa phương. Món xôi độc đáo, thơm ngon và mang đậm cái hồn dân tộc chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai khi thưởng thức nó trong hành trình du lịch Trung Quốc.
Chân vịt cay, cổ vịt cay và cánh vịt cay Phúc Kiến
Đây là một trong những món ngon Phúc Kiến – món ăn vặt, đồ nhắm lí tưởng với mọi người. Vịt được ướp cùng hoa hồi, quế chi, các loại thảo quả cùng cách hầm truyền thống cổ truyền Trung Quốc mà thịt vịt vừa thẫm vị, vừa giữ được độ mềm của thịt mà vỏ lại giòn giòn cay cay. Đây là món ăn vặt rất hot cả bên Trung Quốc và Việt Nam được rất nhiều người yêu thích. Bạn có thể thưởng thức những gói vịt này ngay tại quê hương Phúc Kiến này hoặc mua về nhấm nháp hay làm quà tặng cho bạn bè cũng rất hợp lý
Bánh pía chà bông
Một đặc sản nổi tiếng trong những món ngon Phúc Kiến, bánh Pía chà bông với lớp vỏ xốp ngọt dịu, nhân chà bông mặn mặn rất cuốn miệng. Đây là món ăn nhẹ mà không thể thiếu trong gia đình ở nơi đây. Vị mặn ngọt hoà quyện với nhau tạo nên sức hấp dẫn và ngon miệng của món ăn vặt này.
Nó không chỉ là món ăn nhẹ hấp dẫn mà mua về làm quà cho gia đình bạn bè và người thân cùng thử chút đặc sản nơi đây cũng là một gợi ý rất tuyệt vời.
Những món ngon Phúc Kiến với đầy đủ sắc, hương và vị đã hấp dẫn bạn chưa nào. Cùng ghé thăm nơi đây để du lịch và thưởng thức ẩm thực Phúc Kiến độc đáo nhé. Cùng cập nhật thêm những tin tức du lịch Trung Quốc để biết thêm về đất nước rộng lớn này nhé.
